观音面
- 中文名:观音面
- 主料:小麦面粉
- 辅料:主料,大葱、生姜
- 分类:面食
- 热量:200大卡
- 营养成分:脂肪、碳水化合物
- 合适人群:男女老少皆宜
- 禁忌人群:小麦粉过敏者
美食简介
观音面是苏州地区的一道传统美食,它是以面条为主食,配上丰富的素菜浇头而得名。观音面的特点是口感细腻,汤汁鲜美,食材丰富多样,味道清爽。观音面选用细而富有弹性的面条,煮熟后口感滑嫩。浇头一般有素鸡、香菇、笋干等素菜,可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调味品,增加口感和味道。观音面的汤汁是关键,一般使用煮面的高汤制作而成。观音面是苏州地区一道受欢迎的美食,不仅在当地深受百姓喜爱,也吸引了不少游客。
制作方法
1.所有配菜切好,洗干净,放入开水的锅子中焯熟捞出沥干水,大约2分钟。可以放少许盐。
2. 另烧一锅热水,水大一些,水开后把鲜切面放入,煮熟。盛入碗中,喜欢清爽的碗里可以重新放开水,不讲究的可以直接把面汤放入。分两碗。
3.起油锅,微热,把配菜放入,大火翻炒,加入鸡汁和鲜酱油,然后少许白糖,等到味道出来,可以放少许开水,大火猛煮几十秒,留一点点汤汁。
4.香味出来,关火,浇头放在面上便好。
营养价值
观音面中含有蛋白质、碳水化合物和膳食纤维。
蛋白质
观音面中富含丰富的蛋白质,蛋白质是人体所需的重要营养物质之一。蛋白质可供给身体细胞修复和再生所需的氨基酸,同时也是肌肉和骨骼组织的重要组成部分
碳水化合物
观音面是一种碳水化合物的重要来源。碳水化合物是人体能量的主要供给来源,为身体提供持续的稳定的能量。观音面中的碳水化合物有助于延缓饥饿感,提供体力,满足人体各项活动的能力需求,
膳食纤维
观音面中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,调节血糖血脂,降低胆固醇水平,维持肠道健康。
小编评价
观音面是一道经典的中式面食,采用素菜搭配面条煮制而成。它的特点是色香味俱佳,口感丰富。面条煮得熟软,搭配的素菜鲜嫩可口,汤汁浓郁醇香,给人一种清淡又满足的感觉。可以根据个人口味加入辣椒油、花椒粉等调味品,增加口感和味道。观音面的汤汁是关键,一般使用煮面的高汤制作而成。观音面是苏州地区一道受欢迎的美食,不仅在当地深受百姓喜爱,也吸引了不少游客。总的来说,观音面是一道美味健康的素食选择,非常适合素食者和喜欢清淡口味的人品尝。