杭州必吃的美食排行榜

西湖醋鱼是一道浙菜传统名菜，它是杭州西湖风味的代表之一。西湖醋鱼的主要原料是鲜活的鱼，通常使用草鱼或者鲈鱼等白肉鱼类。制作方法是先将鱼去鳞去内脏，切成片状，用盐腌制片刻，然后用淀粉裹一层薄薄的蛋黄面糊

东坡肉是中国传统的一道名菜，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。它是由切成块的猪肉经过炖煮而成的。东坡肉的特点是肥瘦相间，口感鲜嫩，肉质酥烂。它的味道醇厚，有一种独特的香气，常常被人们视为一道美味佳肴。

龙井虾仁是一道传统的中国菜肴，以杭州龙井茶和鲜虾仁为主要食材。它是杭州地区的著名菜品之一，也是中国菜谱中的名菜之一。制作龙井虾仁的关键是选用优质的龙井茶和新鲜的大虾仁。龙井虾仁色泽鲜艳，虾仁鲜嫩多汁，

南宋定胜糕是杭州的特产之一。它是一种传统的糕点，起源于南宋时期。南宋定胜糕的制作材料主要包括糯米、红枣、花生、糖等。制作过程中，先将糯米浸泡后磨成米浆，然后加入红枣、花生等馅料，搅拌均匀。最后将混合好

片儿川是一种传统的杭州面食，也是杭州的特色小吃之一。它是由面条作为主食，在热水中煮熟后，配以雪菜、笋、里脊等等的浇头，味道鲜美，口感软糯。在杭州的街头小巷中，很多餐馆和小摊贩都会有片儿川的出售。它是一

葱包烩是一道经典的中式烩菜，以面饼，油条、素烧鹅为主要材料，搭配着一些其他的蔬菜和调味料，制作而成的一道美味佳肴。葱包烩不仅口感美味，而且营养丰富。葱含有丰富的维生素C和矿物质，具有解油腻、防感冒等功

杭州宋嫂鱼羹是杭州地区著名的特色小吃。宋嫂鱼羹的制作过程中，厨师们选用新鲜的鱼类，去除鱼刺，再加入适量的水进行熬制，使鱼肉的鲜味充分溶于汤中。鱼肉熬制的时间要控制得恰到好处，既要保持鱼肉的鲜嫩口感，又

杭州酥油饼是一种传统的杭州特色糕点。它由面粉、和糖制成，味道香甜，口感酥脆。杭州酥油饼的外观呈现出多层的酥脆纹理，内部松软，口感丰富。它的香甜味道和独特的口感使其成为杭州的一道非常受欢迎的小吃。它可以

杭州酱鸭是杭州地区的一道传统名菜。它以鸭子为主要食材，经过特殊的制作工艺和配料烹制而成。杭州酱鸭风味独特，既保持了鸭肉的鲜嫩，又融合了酱油的香甜。它不仅可以作为菜肴单独食用，还可以用来炖汤或配上米饭、

杭州小笼包是一道具有地域特色的传统中式点心。小笼包的皮薄如纸，包裹着鲜美的馅料，汤汁澄澈，口感鲜美。杭州小笼包的特点是馅料鲜嫩多汁，使用的是优质猪肉，搭配上鲜虾、蟹粉等海鲜，香味浓郁。而且制作过程中会